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转发原因：奇怪的知识，地板阿狗总结的用最便宜的价格，实现保证营养的餐饮，未完待续
[20-11-25更新]《穷狗日记》—消费降级，内卷到底，每月600元，天天小酒肉蛋奶
| 本帖最后由 noshare 于 2020-11-25 18:37 编辑 最近研究了内卷生活指南，只要生活成本足够低，就无所畏惧。 ============================== 更新日志： 2020-11-3：提纲。 2020-11-6：前言、碳水部分 2020-11-25：蛋白质、脂肪部分；碳水部分补充面包的吃法。 ============================== 前言： 有人问，有这个时间研究这个，多挣点钱不好么？ 我想说的是，第一，钱确实不那么好挣；第二，缩减开支，拿钱去买点其他东西不好么？第三，缩减固定成本，就能提高生活的安全边际。 以下的挂逼指南，不是教你去捡垃圾或啃树皮，吃观音土（蒙脱石），而是： 1.保证基本的营养和健康。 2.渠道是可获取的，或可经常获取的（而不是去抢1111红包，或抽奖） 3.尽量保证可靠的渠道和品牌。 网络渠道的话，我都是淘宝/pdd随便搜的，所以不推荐任何商店。如果有露出店铺名称，也只是随便的截图，不构成推荐。 总预算： 1个成年男性 主食（面包 500g） 3.5元 火腿肠（200g） 4元 蔬菜 3元 鸡蛋（2个） 1.5元 牛奶（进口奶粉） 1.5元 啤酒（500ml） 4元 合计：17.5元 一、碳水化合物 1.古拉格风味面包 说是古拉格风味面包，其实就是俄罗斯风味面包（通常是黑龙江绥芬河制造），没有古拉格的锯末 口感偏向于馒头，全麦，慢慢嚼麦香很浓。黑色的微酸。  参考价格与渠道：PDD 16.6元/5斤 2020-11-25 补充说一下这东西的吃法 有人说这东西干。这东西吃之前加点水（最好用喷瓶）烤一下，或者微波炉打一下。抹奶酪最佳（奶酪可以自己用奶粉做，下文会讲）  2.速冻饺子 如果赶上超市特价（经常有，特别是冬天），思念牌速冻水饺可以做到不到5元/kg，当然，淘宝上10kg的大包装也能做到这个价格。 这个价格的饺子，肯定是机器制造的了。大品牌，卫生有基本保障。基本就是猪油+面（没什么麦香）的组合。  参考价格与渠道： 超市 5元/斤 3.煎饼 山东大煎饼，耐保存，全麦有营养。pdd自己搜吧，大概5元/斤 4.大米 不赘述了，需要有个电饭煲。 参考价格与渠道： 超市 2元/斤 二、蛋白质 1.奶粉——多种吃法 1）当然是买进口奶粉，京东/tmall常年能买到16-17元/斤 的奶粉，可以脱脂/全脂混着买，这样能控制脂肪摄入。 2）奶粉的吃法——多种打开方式 i.基础吃法当然是直接冲（别用开水，用温水） ii.可以做酸奶，菌种大概10元50包。注意容器消毒。 iii.如果酸奶进一步加工，可以用咖啡漏斗（滤纸）滤除乳清，然后抹面包，非常赞！（希腊酸奶/酸奶奶酪）。  iv.奶粉冲稠一些，加入葡萄糖酸内酯（GDL，安琪百钻牌约15元/kg，吃到地老天荒，还可以拿来点豆腐）或柠檬酸/柠檬汁，继续加热，能出奶豆腐，如果嫩一些是双皮奶的口感，老一些是豆腐的口感。  2.特惠熟肉制品 pdd搜“荷美尔特惠装”，大包装约9元/斤，实际就是赛百味那种火腿的碎头，除了形状不规则，品质比金锣、双汇不知道高到哪里去了。 有些咸，但是最好别煮，加热后口感不太好（如塑料），直接吃口感很好。 3.火腿碎 如果需要调味，淘宝上有金华火腿碎，我目前还没买过，注意别买到氧化的边角料 4.鸡蛋 非常优质的蛋白质来源，超市里3.7元/斤，折合一个0.5-0.6元，一天两个才1.2元，妥妥的。 5.鱼类（白洋淀小鱼） pdd上白洋淀熏泥鳅，约11元一斤，缺点是很咸，最好先泡水。非常好的下酒菜，当地人的打开方式似乎是炖白菜。 6.大豆组织蛋白 其实就是大多数金锣火腿肠、千页豆腐的主要成分，如果你瘾足够大，可以买TG酶，自己做千页豆腐。 7.自制奶酪 见奶粉章节。 8.知识链接：肉类的处理 我试过，京东上1斤牛腱子肉，整体煮熟，剩下不到6两。如果是乌拉圭的便宜货，缩水更厉害。 解决方案是，用小苏打、磷酸盐（无铝泡打粉最容易获得）溶液泡一下，肉就更吸水，更嫩了。注意，如果用高压锅，不要在炖肉的锅里放小苏打，是泡一下，溶液倒掉，否则会有氨气味。 当然，你还可以用黄原胶等进一步加工。 三、脂肪——还是要控制脂肪供能比，我推荐喝全脂牛奶 1.动物脂肪的获取 买来的肥肉可以直接炼油，推荐用微波炉，效率非常高。 注意，需要用耐热的餐具，盖盖子。推荐ikea的钢化玻璃碗和盘子（白色的那个，加起来不到10块钱） 肥肉切丁，扔进碗里，盖上盘子，微波炉5分钟。 2.植物油 不多说了，一般的大豆油/玉米油，10元一斤挺好了。我一年也吃不了几斤。 还有芝麻油、芝麻酱，也很不错。 3.奶油 大包装的黄油，大概30元/斤吧，小心别买成人造黄油。 淡奶油买大包装也不贵。25元/L，可以自己做蛋糕，记得加奶油伴侣（食用胶+乳化剂），否则容易塌。 4.巧克力 很解馋，罪恶之源，可以买临期的，里面没有果仁就行。 5.坚果 可以买碎坚果，很便宜。 四、饮品 1.茶饮 2.咖啡 3.碳酸饮料 4.啤酒 5.黄酒 6.烈酒 五、调味品 1.葱姜蒜 2.番茄酱 3.甜味 4.成品料包推荐 六、速食品 七、零食 八、推荐食谱 |
